Kalau bahasa Minangkabau ‘randang talua’. Bahasa Indonesia ‘rendang telur’. Makanan ini merupakan salah satu makanan khas Minangkabau, yang tentunya bagian dari kekayaan Nusantara.
Hal ini dibuktikan dengan populernya masakan ini, tidak hanya di ranah Minang. Memang soal rasa masakan minang sudah mendunia. Termasuklah rendang telur krispi yang satu ini, dijamin cocok untuk semua selera.
Rendang telur tidak seperti rendang daging. Jika daging dibuat rendang maka hasilnya akan tetap berbentuk daging. Tapi jika telur yang di rendang, maka hasilnya tidak lagi berbentuk telur, melainkan menjadi seperti keripik yang lezat untuk dijadikan cemilan atau lauk makan.
Bahan utama pembuatan Rendang telur adalah telur ayam atau itik. Tampilannya persis seperti keripik kering yang dibaluri dengan bumbu-bumbu rendang.
Nah, mau tau apa saja resep dan cara membuat rendang telur? Ini resep rendang telur krispi khas Minangkabau, dilansir dari Saribundo.biz.
Bahan:
• 150 gram tepung terigu
• 10 butir telur ayam
• ½ sendok teh garam
• Daun salam
• Batang serai (ditumbuk)
• 5 lembar daun jeruk
• 500 ml santan kental
• 300 ml air
Bumbu halus:
1 cm kunyit, 10 buah cabai merah keriting, 8 siung bawang merah , 4 siung bawang putih, 2 ruas jari lengkuas, 2 ruas jari jahe, 1 sdm gula pasir , 2 sdt garam, 1 sdm merica, 1 sdm ketumbar.
Cara membuat rendang telur:
- Campurkan telur, terigu, garam dan air, diaduk hingga rata.
- Buatlah dadar dari adonan telur tersebut.
- Potong-potong dadar telur tersebut.
Goreng dengan api sedang hingga mekar dan kering, lalu panggang dengan oven untuk membuat telur benar-benar kering. - Panaskan minyak goreng, kemudian tumis serai, daun jeruk, daun salam, dan bumbu halus hingga harum.
- Tuangkan santan kedalam tumisan tadi dan diaduk.
- Masak dengan api kecil sambil diaduk-aduk hingga kering dan bumbu menjadi mengering.
- Setelah kering, masukkan telur kedalam bumbu yang telah mengering tadi, kemudian aduk hingga merata. Angkat, dinginkan dan siap disajikan.